跳到主要内容

话题

 纳米材料

纳米材料

鱼类宠坏了量子点亮了

27 Jan 2021
 鲭鱼
鲜鱼:量子点已被用来识别损坏的鲭鱼。 (礼貌:Jastrow)

荧光碳量子点已被用于确定新鲜的鲭鱼损坏。跆拳道和同事开发了低成本,选择性和高度敏感的技术 Chung-Ang大学 在韩国,他说,他们的技术优于检测与食物腐败相关的某些有害化学品的现有方法。他们的方法可能成为确保食物安全和新鲜度的重要工具。

随着食物的破坏,它可以产生各种各样的有害化学品,这可能难以检测。例如,雾化鲭鱼释放出一种可致称为组胺的无色无味的化合物,可以引发包括皮疹,呕吐和腹泻的有害过敏反应。有时候很难根据他们的外观和气味识别被宠坏的鱼类,因此监测组胺水平的实际方法是非常有用的。不幸的是,电流检测方法昂贵且耗时,或者在靶向其他化学物质时靶向组胺。

为了开发更复杂的检测方法,公园和同事合成一批碳量子点(CQD)。这些是荧光纳米颗粒,其行为如人工原子,并在用紫外光照射时发出可见光。然后用一种称为NaC的化合物涂覆CQD,然后用称为HISP3的肽分子涂覆。

荧光猝灭

由于称为荧光猝灭的效果,HIRSP3的存在减少了CQDS发出的光量。然而,Hisp3对​​组胺的键比对于NAC更强烈,这意味着暴露于组胺将从CQDS中移除HISP3 - 恢复CQD的荧光

在他们的实验中,公园和同事表明这种荧光的强度如何对组胺水平高度敏感;准确地检测从0.1到100份的浓度为每百万份。此外,该技术对组胺具有高选择性,含义CQD荧光在引入与组胺相似的结构的分子时未恢复。

该团队表示,与现有技术相比,其检测方法具有大大提高的性能。如果应用于超市货架上的鲭鱼,CQD / HISP3混合物可以为消费者提供一种方便的方式,为消费者衡量鱼类的质量和新鲜度,他们声称。

Park的团队现在计划通过鉴定与破坏性食物排放的其他化学物质的肽来扩展其方法。该团队还指出,其技术也可用于开发医疗诊断。

研究描述了 生物传感器和生物电子学.

版权©2021由IOP Publishing Ltd和个人贡献者