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美国团队通过膳食检查温室 - 天然气排放餐

08 May 2018
饮食排放量
使用平均影响因素的美国1天饮食的累积发射强度。饮食按低至高位的影响排列。曲线下的区域与总影成比例,每个曲线上方所示的每种宾威的百分比占百分比。如果他们的饮食转向具有平均排放强度的饮食,那么绿色盒子代表了最初在第5季度的累计排放。图像信用ERL。

单独的膳食选择对我们的环境足迹具有深远的影响,但是大部分分析都是基于汇总或陈规定型饮食。现在研究人员在一天内审查了超过16,000名美国居民的食物选择。

该研究表明,如果只有在给定日的最强烈发光膳食的前20%的饮食中,可能会发生相当于切割6.61亿乘客车辆的环境节约,这是用平均冲击的饮食 - 4.7千克二氧化碳当量。

更重要的是,这些储蓄很快就会加起来。本集团报告说,如果每天实施,这种假设饮食转变 - 可能会使US 9.6%更接近2025年实现有关气候变化目标的联合国气候变化框架公约。

“其中一个关键结果是能够代表与美国饮食相关的温室气体排放和能源影响,作为对人口的分布,” said 马丁海尔 密歇根大学。

通过膳食来检查温室气体排放和能源使用餐点,地狱家和同事将食物生命周期评估研究与美国国家健康和营养考试调查联系起来(纳汉斯)。该分析分析了超过16,000多个响应,在一天内基于全国各地的自选饮食的国家代表性快照。

联系数据库揭示了食物选择的一些引人注目的差异,可以帮助塑造旨在鼓励饮食转变的未来教育运动和政策努力。

分析要求将6000多种的食物和餐具配对,具有超过300个生命周期评估研究。但挑战并没有停止。

“我们必须通过提出知情代理任务来填补文学中的差距,” said Heller. “然而,事实证明,这些代理对整体结果影响很小,因为它们往往是美国饮食中低量消耗的食物,并且影响相对较低。”

那么球队到目前为止哪些建议是什么?“第一个推荐是要注意营养需求,避免多余的热量随着更多的食物等于更多的影响,” said Heller. “第二个是注意到动物的食物消耗。”

该研究突出显示肉类和乳制品摄入量的适度降低可以对节省温室气体排放来产生大的差异。添加到这是食物垃圾问题。

“NHANES doesn’T有关于食品损失的直接数据,但是使用我们与我们的数据库相关的其他数据,我们估计,零售和消费水平的食物损失代表了生产美国饮食的四分之一的影响,” said 迭戈上升了 坦兰大学。

该团队的方法打开了评估饮食如何与环境和健康成果共同贡献的大门。

“建立将食物对个体饮食的环境影响联系起来的框架开辟了一系列的研究问题,包括进一步探索政策选择,经济和社会正义考虑,” said Heller.

未来的计划包括将研究扩展到其他环境影响的因素,如用水和土地使用。

该团队介绍了调查结果 环境研究字母(ERL).

版权©2021由IOP Publishing Ltd和个人贡献者